低端产品占主导，gao端产品开发不够

   我国柠檬酸产品主要以低端产品占主导，gao端产品开发不够，导致国内柠檬酸价格偏低。面对日趋激烈的市场竞争，生产企业应加大技术投入，向下游开发gao端产品。如无水柠檬酸具有不结块、利于运输、贮存和使用等特点，国外近年来对无水柠檬酸需求增长迅速，是柠檬酸产品的发展方向之一。此外，我国柠檬酸深加工产品品种少，不及国外的一半。2、酸味纯正，温和芳香，在所有有机酸中是Zui可口的，并能与多种香料混合产生清爽的酸味，故事用于许多食品。目前美国药典已经收录的柠檬酸下游产品有柠檬酸钙、柠檬酸铁、柠檬酸氢二胺、柠檬酸铁铵、柠檬酸锌等。这些产品在国内的生产和应用已经起步，我国企业应借此契机向精细化、多元化、系列化方向发展。

欧洲是除中国以外全球柠檬酸第二大生产地区，柠檬酸产量约为30多万t，柠檬酸生产企业的经济和技术实力比较雄厚，一般都是集技术开发、工业设计和生产一体化的跨国集团企业，相比中国柠檬酸行业，在技术和地理上有很大的先优势。如Jungbunzlauer(工厂在奥地利)，Roche(工厂在比利时)，Cerest(工厂在意大利)，ADM Ingrediented(工厂在英国)，GADOT Biochemical和Bayer等，这些公司的柠檬酸规模都在年产量5万t以上。近年来，能源、化工原料、粮食等价格大幅上涨，人工、环保等费用也有较大上升，但由于柠檬酸市场竞争过度，出口价格上升幅度远远不及成本上升幅度，给企业经营造成很大困难。

目前欧洲年消费柠檬酸及柠檬酸盐约40多万t，消费年增长率为2％43％，消费领域包括：饮料占总消费量的40％，食品添加剂占8％，奶制品(奶酪)占7％，功能性食品占6％，医学占9％，洗涤剂占11％，工业占5％，其他占14％。欧洲主要消费品种无水酸每年消费量在30万t以上，一水酸每年消费10万～12万t。经过几代科学家坚持不懈的努力，经过数年的整合与发展，中国已经进入世界柠檬酸用在各种工业领域，如可作为良好的螯合剂、缓冲液、pH调节剂和衍生剂。由于欧洲生产的一水酸量很少，每年约2万t，所以每年需要进口8万～10万t的一水酸，中国是其z大的供货地。

柠檬酸的用途

柠檬酸是当今利用微生物生产的一种极为重要的有机酸，广泛应用于食品、饮料、医学、化工、冶金等领域。柠檬酸的用途主要分为食品工业、医学工业和化学工业三个方面。

1．在食品工业上的应用：柠檬酸具有令人愉快的酸味，入口爽快，无后酸味，安全、因此被称为食用酸味剂，被广泛用于饮料、果酱、果冻、酿造酒、冰激凌和人造奶油、淹制品、罐头制品、豆制品中。

2．在医学工业上的应用：医学上广泛用到柠檬酸及其盐类。柠檬酸盐用于补充相应元素时，具有溶解度高，生理宽容性大，酸根直接被吸收代谢而无羁留等优点。柠檬酸糖浆、柠檬酸铁铵、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸铜、柠檬酸镁被广泛应用于临床。

3．在化学工业上的应用：柠檬酸及其盐类在工业上的应用发展得快。柠檬酸被广泛用于缓冲剂、催化剂、增塑剂、螯合剂、清洗剂、吸附剂、稳定剂、消泡剂等。其中在洗涤剂方面的应用增长大。但在柠檬酸生产过程中还产生了大量硫酸钙废渣，行业内少部分企业对硫酸钙不能做到完全综合使用，只能长期堆放或填埋，对环境造成一定危害。柠檬酸钠盐的螯合作用很有特异性，可以替代三聚磷酸钠，作为绿色环保的无磷洗衣粉的原料。

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，是制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要工业原料。

如果经常使用一些含铅的化妆品，时间久了对皮肤健康不利，容易在皮肤上形成色素斑迹影响容颜。

使用柠檬型润肤霜或润肤膏，则可以有效地破坏铅素在皮肤上发生化学反应，从而保持皮肤光洁细嫩。

我国中医认为，柠檬性温、味苦、具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃等功能。柠檬酸对身体有什么影响？

柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物，可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。